近年来，冬虫人们在生活物质水平大力提高的夏草情况下也开始了养生保健活动，例如购买各种保健药材成为时尚，长毛吃其中冬虫夏草是冬虫比较手欢迎的一种药材，人人都希望自己的夏草身体能够长久的健康下去，由于人们对于养生保健的长毛吃知识还比较匮乏，部分人遇到了冬虫夏草长毛的冬虫现象，那么冬虫夏草长毛了还能吃吗？

由于未经处理的夏草冬虫夏草由于细菌、霉菌甚至寄生虫的长毛吃滋生、水分含量高等原因，冬虫在贮存时极易变质、夏草蛀空、长毛吃发霉，冬虫不仅不再具有药用价值，夏草还会对身体产生危害。长毛吃研究表明，霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗晒更不可能消除，绝对不能再食用。

从药效上来说不仅药效已经丧失，更重要的是，即使去掉表面霉斑，内含的黄曲霉素也去除不掉。黄曲霉素是一种强致癌剂，动物实验证明，黄曲霉素致癌所需时间最短只要24周，具有比较稳定的化学性质，只有在280℃以上高温下才能被破坏。建议对于昂贵的冬虫夏草一定要注意其保存方法，通常虫草的湿度最好保持在5%-8%之间，冷藏保存最佳。

冬虫夏草长毛了还能吃吗这个问题的答案显然是否定的，因为任何的可食用物质都会经历一个腐败的过程，而一旦腐败了就会产生非常多的有害物质，对人们的健康造成一定的威胁，因此，长了毛的冬虫夏草是不可以食用的。