引起急性肠胃炎的病因：

1、细菌和毒素的引起炎的原因感染：常以沙门菌属和嗜盐菌(副溶血弧菌)感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，肠胃病毒亦可见到。引起炎的原因常有集体发病或家庭多发的肠胃情况。如吃了被污染的引起炎的原因家禽、家畜的肠胃肉、鱼；或吃了嗜盐菌生长的引起炎的原因蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。

2、物理化学因素：进食生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等；或误服强酸、强碱及农药等均可引起本病。

引起慢性肠胃炎的病因：

慢性肠胃炎的发病诱因有许多，常见的有长期、大量地饮酒和吸烟，饮食无规律、饮食物过冷或过热、过粗糙坚硬，浓茶、咖啡和辛辣刺激性食物等都易诱发或加重病情。饮食不卫生所导致的胃粘膜受到幽门螺杆菌的感染所致的慢性胃炎不易痊愈。

引起肠胃炎的原因有哪些呢？看到上面的介绍大家已经对于肠胃炎清楚了吧。肠胃炎常常被人们忽视，并因此而错过了最佳的治疗时机，使得病情发展，恶化，使治疗的难度加大。因此患者如果出现肠胃炎症状之一那么就要及时的去正规的医院治疗，这样才能有益于病情的恢复哦。